Pierre Overnoy Arbois Pupillin Poulsard 2011

Situé dans le Jura, le village de Pupillin bénéficie d’une réputation solide pour ses vins élaborés à partir du cépage Poulsard, connu localement pour donner des rouges pâles, aériens et expressifs. Pierre Overnoy s’est imposé comme une référence emblématique de la région, reconnu pour sa vinification sans soufre ajouté et une approche naturelle qui met en valeur la singularité des terroirs jurassiens. On trouve ici un style très pur, marqué par une macération douce qui préserve le fruit éclatant du Poulsard tout en laissant s’exprimer des notes délicates d’épices et d’humus, typiques de ce cépage. 2011 dans le Jura a offert des conditions climatiques correctes, avec une vendange saine, ce qui favorise la finesse et la fraîcheur que recherche la maison. Ce millésime tend vers une expression élégante, avec un profil souvent plus accessible dans la jeunesse, mais les vins d’Overnoy montrent généralement une belle capacité de garde, gagnant en complexité au fil des ans. Les mises en bouteilles sont traditionnellement peu interventionnistes, sans filtration, pour préserver l’authenticité du vin. Ce style séduira les amateurs de vins vivants et digestes, caractéristiques de la production signée Pierre Overnoy.